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19.02.2014
ArtigianPiada Finalmente a Erbusco, Rotonda Bonomelli


13.06.2012
L'ECO DI BERGAMO 13.06.2012


28.05.2012
Artigianpiada finalmente è a Dalmine...


28.05.2012
Artigianpiada finalmente è a Rivoltella (BS)...


24.04.2012
Artigianpiada finalmente è a Piacenza...


06.04.2012
Artigianpiada Replica a Varese


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le ricette

 

La piadina romagnola nasce come schiacciata di farina di cereali azzima e condita con strutto di maiale o lardo, cotta su una lastra di pietra refrattaria o di coccio, il cosiddetto "testo". Agli inizi del XX secolo, i cereali vengono sostituiti dalla farina di mais mescolata a quella di grano tenero e la piada costituisce il pane delle famiglie povere. Consumata da sola nei periodi di penuria, la tradizione la vuole farcita con salame fatto in casa, salsiccia ai ferri, cavoli lessati e conditi con olio, aglio e rosmarino. ...Oggi le gustiamo così:

CLASSICHE

Classica al Cotto #

Classica al Cotto

Cotto e Fontina

Classica al Crudo #

Classica al Crudo

Crudo e Mozzarella

FARCITE

Quotidiana al Cotto #

Quotidiana al Cotto

Cotto, Mozzarella, Pomodoro e Maionese

Quotidiana al Crudo #

Quotidiana al Crudo

Crudo, Mozzarella, Pomodoro e Maionese

Caprese #

Caprese

Mozzarella, Pomodoro, Olive nere e Acciughe

Quattro Formaggi #

Quattro Formaggi

Mozzarella, Emmenthal, Scamorza e Gorgonzola

Verdure Grigliate #

Verdure Grigliate

Mozzarella, Melanzane, Peperoni e Zucchine

Saporita #

Saporita

Tonno, Mozzarella, Pomodoro, Cipolle e Origano

Raffinata #

Raffinata

Grana, Rucola, Fettine di Limone e Bresaola

Vegetariana #

Vegetariana

Mozzarella, Pomodoro e Rucola

Vera #

Vera

Crudo, Squacquerone e Rucola

Gustosa #

Gustosa

Brie, Speck e Rucola

Rustica #

Rustica

Scamorza e Pancetta affumicata

Baby #

Baby

Wurstel, Fontina e Salse

DOLCI

Tentazione Irresistibile #

Tentazione Irresistibile

Crema di cioccolato puro fondente e fettine di Arancia

Biancaneve #

Biancaneve

Crema di Cioccolato Bianco e scaglie di Cocco

Bacio #

Bacio

Nutella e Nocciole

Kinder #

Kinder

Nutella e Crema bianca

Viziosa #

Viziosa

Nutella o Crema bianca con fettine di Fragola o Banana o scaglie di Cocco

Golosa #

Golosa

Nutella o Crema bianca

PAESE CHE VAI PIADINA CHE TROVI

Varese #

Varese

Emmenthal, Cotto, Zucchine e Maionese

Modena #

Modena

Grana, Trevisana, Crema di Aceto Balsamico e Pancetta

Venezia #

Venezia

Gamberetti, Squacquerone, Lattuga e Pomodoro

Milano #

Milano

Gorgonzola, Bresaola e Rucola

Ligure #

Ligure

Pesto, Gamberetti, Mozzarella, Pomodoro e Grana

Campagnola #

Campagnola

Pancetta, Scamorza, Salsa Tonnata, Rucola e Funghi

Boscaiola #

Boscaiola

Tacchino, Scamorza, Salsa Tonnata, Lattuga e Funghi

Novara #

Novara

Speck, Gorgonzola e Noci

Svizzera #

Svizzera

Cotto, Emmenthal e Funghi

Francese #

Francese

Brie, Speck e Funghi

Tirolese #

Tirolese

Trevisana, Scamorza e Speck affumicato

Calabra #

Calabra

Scamorza, Spianata Calabra, Grana e Salsa Piccante

Irlandese #

Irlandese

Mozzarella, Gamberetti, Lattuga e Salsa Cocktail

Americana #

Americana

Tacchino, Lattuga, Mozzarella, Salsa Tonnata, Pomodoro

Bergamasca #

Bergamasca

Salame e Gorgonzola

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